艾叶的食用方法

艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候，艾草可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳。

艾叶的用法与用量

1、内服：煎汤，5～15克。入丸、散或捣汁。

2、外用：捣绒作炷或制成艾条熏灸，捣敷、煎水熏洗或炒热温熨。

艾叶的食用禁忌

1、阴虚血热者慎用。

2、《纲目》：苦酒、香附为之使。

3、《本草备要》：血热为病者禁用。

4、《本经逢原》：阴虚火旺，血燥生热，及宿有失血病者为禁。

艾叶的食用方法

1、艾叶饺子

【做法】①艾叶300克，切碎。葱、豆芽、豆腐适量切碎。②将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。③用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。

【作用】增进食欲。

2、艾叶煎鸡蛋

【做法】艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。

【作用】令人开胃。

3、艾叶肉圆

【做法】把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

【作用】暖胃。

4、艾叶水糕

【做法】取艾叶、粘米、糯米、沙糖各适量。先将艾叶阴干，然后与粘米或糯米一起浸泡2小时[8u58药材网ww.8u58.com]，用打浆机磨成米浆；沙糖煮溶与米浆煮成糊状，入铜盆蒸60分钟，冷却后切件。

【作用】可平逆气、止血。

5、艾叶红糖水

【做法】生姜5片，大枣5枚，艾叶15克，红糖适量，水煎服。

【作用】用于痛经。

6、姜艾鸡蛋

【做法】生姜15克，艾叶10克，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。

【作用】用于月经过多。

7、母鸡艾叶汤

【做法】老母鸡一只，艾叶15克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

【作用】补气摄血，健脾宁心；适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眼多梦，小腹冷痛等。

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