藤椒别称山花椒、万花针、白总管等，为芸香科花椒属落叶小乔木，因其枝叶披散延长状若藤蔓故称藤椒，根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛、治风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛等疾病，下面我们就一起来看一看藤椒和花椒的区别吧！
不易与温热性味的食物大量食用1花椒每次的食用量都不是很多，因此食用禁忌不多。但是花椒性温，味辛，有很重的燥热之气，食用过多或者是和其他性味温热的食物一起食用过多，体内的燥热之气会增加，有可能出现口舌干燥、咽喉肿胀、上火便秘、长痘等不适的情况。性味温热的食物有：羊肉、狗肉、淡菜、榴莲、石榴、龙眼、荔枝、桂圆、桃子、板栗等。注意：花椒和性温热的食物不是不能一起吃
市场上的花椒众多，那么，怎么辨别花椒的好坏？具体来说，红花椒宜选择色红、无梗、皮细、颗粒均匀、口开籽少的。青花椒则要选择色青绿、皮厚实、香气浓和无杂质者。
必须要用花椒粒，用粉做出来的会有糊味。
可以，但一般不用花椒油炒菜。花椒油是调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中，比如川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅等。由于花椒油的使用比较局限，一般较少用来炒菜。花椒油花椒油是以川花椒、食用油为主料制作的药膳。花椒油是从花椒中提取出呈香味物质，于食用植物油中的产品。油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。花椒油，麻味较重，椒香
