鸡蛋花开花时间是5月份。鸡蛋花（学名：）是夹竹桃科、鸡蛋花属落叶灌木或小乔木。枝条粗壮，带肉质，叶厚纸质，中脉在叶面凹入，侧脉两面扁平。聚伞花序顶生，总花梗三歧，肉质，花梗淡红色，花萼裂片小，卵圆形，花冠外面白色，花冠筒外面及裂片外面左边略带淡红色斑纹，花冠内面黄色，花冠裂片阔倒卵形，顶端圆，基部向左覆盖，雄蕊着生在花冠筒基部，花丝极短，花药长圆形。
鸡蛋果就是百香果。学名西番莲果，属西番莲科。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“百香果”“果汁之王”之美称，因其果汁也是其英文名“”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健
红花鸡蛋花属夹竹桃科落叶小乔木。
鸡蛋花别称缅栀子、蛋黄花、大季花等，为夹竹桃科鸡蛋花属落叶灌木或小乔木，在我国华南地区的广东、广西、云南等地被广泛应用于公园、庭院、绿带、草坪等的绿化、美化，而在北方大都是用于盆栽观赏，下面我们就一起来看一看鸡蛋花的养殖方法吧！
香酥鸡蛋花的做法主料：鸡蛋花50克；辅料：油适量、盐适量、玉米淀粉一匙、面粉半匙、椒盐适量、鸡蛋两个1准备一些鸡蛋花和两个鸡蛋。2将鸡蛋花放水里清洗干净后控干水分备用。3花椒用小火炒出香味后碾碎，加入适量的盐、粉末味精搅拌匀成椒盐。4鸡蛋磕入碗中打匀，加入一匙玉米淀粉、半匙面粉和少许的盐调成面糊。5玉米油倒入锅中烧热。6油温五成热时，将鸡蛋花放入鸡蛋面糊中挂
