何首乌，人人皆知为名贵药材。只因其还可做蔬菜用，故写入野菜篇。何首乌，别名乌肝石、赤首石、夜交藤等，属蓼科。多年生缠绕草本植物，茎中空，长达300—400厘米，根细长，末端呈膨大而不整齐的块根，外皮黑褐色，叶互生，先端渐尖，基部心形，全缘；圆锥花序，顶生或腋生。7—8份开小白花，8—9月份结三角形瘦果。何首乌有明显的补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、安神、止汁等
首乌又名何首乌，有赤白之分，药用为赤首乌的块根。野生首乌生长极为缓慢，宋《开宝本草》记述：“何首乌以西洛嵩山为胜。”，嵩山有很多野生何首乌，又名嵩山首乌。首乌在我国有悠久的入药和食疗历史，中医常以之医疗，滋补。到如今，提起何首乌，几乎所有的中国人都有听说。首乌藤这是何首乌的干燥藤茎，中医亦称之为夜交藤、何首乌藤、夜交屯。在我国的中医理疗中亦常有应用。一、功效
首乌又名何首乌，有赤白之分，药用为赤首乌的块根。野生首乌生长极为缓慢，宋《开宝本草》记述：“何首乌以西洛嵩山为胜。”，嵩山有很多野生何首乌，又名嵩山首乌。首乌在我国有悠久的入药和食疗历史，中医常以之医疗，滋补。到如今，提起何首乌，几乎所有的中国人都有听说。首乌藤这是何首乌的干燥藤茎，中医亦称之为夜交藤、何首乌藤、夜交屯。在我国的中医理疗中亦常有应用。一、功效
首乌藤是人们所熟悉的何首乌的藤，中医上又叫做夜交藤。它是中医经常用到的一味中药，失眠多梦、睡眠质量不好的患者可以使用，因为它有安神助眠的功效，还起到通经活络，缓解身体疼痛不适的作用。
