三七：来源于五加科植物三七的干燥块根。呈纺锤形、圆锥形、类圆柱形或不规则形，长1～6cm，直径1～4cm。表面灰黄色或灰褐色，有蜡样光泽及多数断续细纵纹及少数横长皮孔，顶端有根茎痕，周围有瘤状突起，下部有支根断痕。体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，击碎后皮部与木部分离，皮部有棕色细小的树脂斑点，木部微显放射状纹理(俗称“菊花心”)。气微，味苦，后回甜。
姜黄：来源于姜科植物姜黄的干燥根茎。呈圆柱形、纺锤形或呈不规则卵形，常弯曲，偶有分支，长2～5cm，直径1～5cm。未去皮者表面深黄色[8u58药材网ww.8u58.com]，粗糙，皱缩，环节明显，有须根痕。质坚硬，不易折断，断面黄棕色至金黄色，角质样，有蜡样光泽，可见内皮层环纹及筋脉小点(维管束)。有特异香气，味苦、辛，嚼之使唾液染成黄色。
鉴别要点：
1、三七外表有瘤状突起，但无环节，主要特征是铜皮铁骨;姜黄外表有环节和须根痕。
2、三七味苦，后回甜;姜黄有姜香气，味苦、辛辣，嚼之使唾液染成黄色。
三七苗移栽一般在12月至翌年1月进行，在选取秧苗的时候一定要严格的进行挑选，凡是长势欠佳，有病虫害的秧苗都不要用。起苗的时候动作不要过猛，尽量不要对秧苗造成伤害。在秧苗取出以后要将其根部的泥土去除，对秧苗的叶片进行适当的剪除。
什么人不能吃三七粉?吃三七粉的禁忌有哪些?虽然三七粉基本无副作用，但是也是有特定人群不能吃三七粉的。那么什么人不能吃三七粉呢?
通过三七多少头是什么意思这篇文章，我们知道了三七的头数就是每500克三七中三七的个数。那么，三七头数多好还是少好?三七多少头的好?
采收回来的三七先放入清水中洗净泥土，剪下须根，按根部大小分别进行加工。须根晒干，即成为“三七根”。然后将三七放在太阳下晒2~3天，开始发软时，剪下支根和羊肠头，分别晒干。支根就是“筋条”，羊肠头就是“剪口”。剪去根茎、支根的主根，需每日暴晒，经常搓揉。搓揉对品质优劣有很大的关系，冬七搓揉得当和适当增加搓揉次数，也能提高品质。晴天在阳光下晒5~6小时，最多不超过一天，就开始第一次搓揉，这时主根含水分尚多，用力宜轻、匀，用力过大会伤皮，变形，色泽变黑，品质变低。搓揉后又暴晒，进行第二次搓揉，此时用力仍宜轻、匀。以后随着主根内的水分逐渐减少，可以用力大些搓揉。边晒边搓揉，反复进行7~8次，甚至更多。
黑斑病在广西、云南产区普遍发生，一般发病率为20%~35%，严重时达90%，是造成三七减产、种子干瘪主因之一。三七的茎、叶、叶柄、花轴、果实、果柄、根、根茎及芽部等部位均受害，尤以茎、叶、花轴等幼嫩组织受害最重。三七茎、叶柄及花轴受害，初为椭圆形凹陷褐色斑，上下或不规则形水渍状褐色斑，潮湿时病斑扩展很快。后期病斑破裂，叶片脱落。三七果实和种子被害也生褐色斑，果皮干缩，种子变米黄色至锈褐色。三七黑斑病危害根芽部(羊肠头)产生褐色腐烂斑，向下扩展形成根腐，一年四季都可发生。
每年9月下至11月上，选3-4年生植株所结的饱满成熟变红果实，摘下放入竹筛，搓去果皮，洗净晾干表面水分。用“根肽”或“灭菌王”60倍液浸种10分钟消毒处理。三七种子干燥后易丧失生命力，因此，应随采随播或采用层积处理保存。
