答：石斛通常在栽后2~3年开始采收。生长年限愈长，茎数量越多、茎丛产量越高。鲜用石斛一年四季均可采收，但加工干石斛以11月至翌年3月萌发之前收割的为宜，因此时石斛已停止生长，茎坚实饱满，干燥率高。收割时用剪刀剪取，收老留嫩，割大留小；或收无叶的，留有叶的茎。避免将植株拔起[8u58药材网ww.8u58.com]，影响植株生长。以后每年都可采收。
据铁皮石斛种植专家介绍，铁皮石斛采收过早鲜条有苦味，采收过晚则有酸味，这是因为铁皮石斛内的有机物种类对口感的影响较大，三年条在11月中旬以后石斛多糖含量达到巅峰，此时的铁皮石斛口感好，药效强。
石斛根腐病又叫线虫病，线虫寄生于石斛根部，引起根系腐烂，地上叶片生长不良， 叶色退绿、发黄，甚至造成植株萎焉。线虫危害造成大量伤口，还引起其他土传病菌的侵染，导致植株发病，加速植株枯死。
全面消除并发症：增强免疫和抗衰老能力，全面修复血管，神经、代谢、免疫等系统病变，消除全身乏力、皮肤瘙痒、手脚麻木、视力模糊、失眠、便秘、高血压、高血脂、冠心病等各种并发症。因特有的养阴益精效果，每服用一段时间（三个月至一年），糖尿病患者并发症就会相应减少。
1.入膳（1）做法：取十到两十克新鲜的植物，将它洗涤干净。洗好之后，将它切碎或者拍碎，用纱布包好。跟鸡或鸭等一块，用小火煮一个小时左右就可以了。（2）相关功效：可以发汗、抵虚热、生津等。也就是说，这种做法对于筋骨酸、痛等体虚的症状具有良好的作用。2.榨汁（1）做法：同样也是取十到二十克新鲜的材料，洗干净。然后，将其切为两三厘米，一小段一小段。接着，再放入榨汁
1、生吃生吃新鲜铁皮石斛，能够保留其自然之精华，获得更多的鲜活叶绿素，更容易吸收，并且铁皮石斛的口感很嫩，味道鲜美，因为富含大量多糖胶汁，因此吃起来非常的清新爽口。2、榨汁新鲜铁皮石斛洗净去衣，剪成小段，用温开水榨汁，直接饮用也可待其冷却后加适量蜂蜜或冰糖再饮用。每日2-3次，空腹因为或饮酒钱服用效果更佳。3、药铁皮石斛膳乌鸡半只，铁皮石斛15克，百合10克
石斛属植物大多生长在亚热带、海拔较高、湿度较大、有充足散射光的深山老林中。常在深山老林中附生于树皮疏松而厚的树干或树枝上，也有生长于石缝、石槽间。性喜温暖、湿润而较阴凉的环境。
铁皮石斛应该是无味的，细细品味会有淡淡的清香和几丝甘甜，铁皮石斛含有较多的石斛多糖，吃起来口感较为粘稠，会粘牙，且长时间咀嚼无渣滓或是少渣滓。
