大黄多于立冬前后，采挖生长3年以上植株，挖出后不用水洗，将外皮刮去，以利水分外泄。大的要纵切两半，长的横切成段，忌切片。用细绳挂起，熏于阴凉处阴干，但要防止冰冻，受冻则成糠心；有的用烟熏法，但必须不停火一直熏至七八成干，否则一冷一热，易受冻而成糠质(不能用明火烤．易使色泽变化，而且质地也变松泡)。另外，鲜大黄忌堆放、雨淋、火烤、碰撞，以免霉烂、变质。最后，干大黄再经闯光，及用刀修削．而成各种规格。
大黄种植时按行距60厘米，挖24厘米宽，深30厘米左右的沟，将挖出的土培成垄，施用农家肥5000公斤以上于沟内，再用铁锹翻一遍，使肥料与土均匀混合，整平低沟，待栽苗子。当清明前幼苗刚开始萌动时，先从育苗畦内挖出药苗，选健壮苗，削去侧根及尾稍移栽，芽头向沟壁平放沟内，离沟壁3厘米左右，株距30-45厘米，摆好后覆土。
烹制方法1、将大黄，甘草，生姜片洗净，瘦肉切块洗净。2、锅内烧水，水开后放入瘦肉飞水，捞出，洗净。3、将大黄，甘草，瘦肉，生姜片一起放入煲内，加入适量水，武火煲滚后，改用小火煲2个小时，去大黄，甘草，调味即可。大黄甘草清热汤功效大黄通带泻下，清热解毒、化瘀止血。甘草补中益脾、清火解毒、润燥缓急，能助大黄通带泻下而不伤正。此汤能清、能下、能通，解毒而不伤正。该
决明子，荷叶，山楂泡水喝可以通大便并减肥的，没有副作用的。
