为防止腐烂，杜仲叶采收后要先摊放在室内，并及时进行杀青处理。常见杀青方法是以普通铁锅作为炒锅，翻炒至叶面失去光泽、叶色暗绿、叶质柔软、手握叶不粘手、失重3O%左右即可。也可以用杀青锅杀青，在200摄氏度左右的温度下杀青处理5分钟。专门制胶用的杜仲叶不作杀青处理，但杀青处理后的杜仲叶仍可提取杜仲胶。
杜仲叶茶以杜仲植物杜仲的叶为原料。杜仲叶在它生长最旺盛时，或在花蕾将开放时，或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收，以做杜仲茶。杜仲茶是采摘杜仲树的嫩叶，经传统的茶叶加工方法制作而成的健康饮品，品味微苦而回甜上口，常饮有益健康，睡前喝一杯特好，无任何副作用，保健价值极高，饮用方便。萎凋：杜仲叶含水率70～80％，一般成熟叶含水75％（与茶叶接近）。萎凋程度宜轻，
杜仲在中药里属于补阳药，具有补肝肾、强筋骨、安胎的功效；杜仲叶具有杜仲类似的功效，所以用杜仲叶泡水代茶饮有补肝肾、强筋骨、安胎的功效，多肝肾不足所致的筋骨痿软无力、胎动不安等有一定的补益功效。
杜仲叶的炮制方法：除去杂质，切丝，筛去灰屑。盐炒杜仲叶：取净杜仲叶，用盐水喷匀，稍闷，炒至有焦斑。每杜仲叶100kg，用食盐2kg。
肝硬化患者可以适时适量的喝茶，有助于加快患者病情的康复。喝茶本身有助于明目、利小便、去疾热等作用，只是肝硬化患者在喝茶时要注意：肝硬化热重或湿热并重以热为主者可喝茶以除烦止渴、解腻清神;口渴思饮者，早晨泡绿茶一杯，陆续加水饮用。晨起茶水浓度较高，使人精神清爽;下午渐成白水，避免引起晚间失眠、多尿等。
杜仲采叶适宜时期为霜降前后，树叶未黄前，采叶过迟，树叶发黄，不宜入药；过早则影响生长。采叶方法可由枝上摘取尽量不伤杜仲侧枝及越冬休眠芽。采收的杜仲叶应及时摊开，并铺于竹席或洁净的地面上，置通风处阴干，以保持绿色（不能发黄），有条件的可在烘房进行干燥处理，当达到气干状态，含水量不超过10%时，即可装袋置通风处贮藏备用。
