花椒适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。
花椒香味浓郁，是厨房的常用调味品之一，与胡椒、辣椒并称为“川味三椒”，深受善食麻辣人群的喜欢，质量好的花椒对于食用或是药用都有很大益处，那么，如何挑选花椒？
不怎么样，就是比较麻而已，喜欢吃的话压根没什么问题啊
产妇不能吃花椒和一些刺激性的食物，是因为这些刺激会，引起子宫的收缩，这样不利于下奶，而且容易回奶，胎儿吃了，也对孩子不好
建议用花椒油，花椒油味道更好，和麻辣烫的味道很搭配。花椒粉容易沉底子，都在碗的底部，使麻辣烫不入味。
