山药为什么晒过会变黑？山药变黑因为新鲜山药去皮后接触到空气发生了氧化反应。山药削皮后被暴露在空气中，山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌，如果持续与空气接触就会再进一步氧化聚合而形成褐色素和黑色素。
生山药和炒山药有什么区别？生三药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不啻、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热解渴。熟山药偏于益脾和胃,益肾固精。
红豆提前一晚泡发所有材料洗净备用；将红豆和薏米、黑米、放进锅里电饭锅里煮半小时，再放山药煮半小时再放红枣和枸杞、燕麦，冰糖，红枣最好去壳或者搬开，不然容易使粥带酸味，煮二十分钟。冰糖建议最后快出锅的时候放，因为红枣煮开后粥已经有甜味，控制好甜味。停火后闷10-20分钟更美味~~另外，除电饭煲煮，还可以用砂锅煮，个人感觉砂锅更美味，但是也是需要更用心的，要不停
山药又名薯蓣、土薯。山药的营养价值丰富，主要含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等，是老幼皆宜的食品，可长期食用。
山药什么季节吃好？山药可以用来入药，也是比较常见的中成药，适合吃山药的季节没有区分，一年四季都可以吃，一般冬天吃山药是最好的，这个时候身体比较虚弱，再加上脾胃气血不足，通过吃山药能够调节身体，增加脾胃，一般早上和中午吃最好。
