金黄色或淡黄色。银杏树的树叶到了秋天落下的时候已经是变成金黄色了。在春天刚发芽的时候，叶子为绿色，夏天叶子生长成熟后同样为绿色，秋天会呈金黄色，等到了冬季的时候，它的叶子就会成为淡黄色。
那是植物本身的特性，它是除了含叶绿素外还含有花青素，当温度低时，叶绿素停止工作，花青素在植物本身含酸的调节下呈现的颜色不同，如银杏是黄色，但枫叶就是红色了。
银杏叶的确有很高的药用价值，但是银杏叶里面也含有微量的毒素。这是因为银杏叶中含有一种叫银杏酸的有毒物质，并且遇到水的话，就会融到水里，从而进入身体，吃多了容易出现肌肉抽搐，瞳孔放大的情况。
每年落叶树都会掉落树叶，以避免冻伤它们。但这种季节性脱落将会是非常地浪费，因为树木失去了它们辛辛苦苦从土壤中吸收的全部有价值营养用来年初生长出它们的叶子。所以在每个秋天，落叶树会在叶子落下之前回收它们。这意味着将细胞和光合器官从内部分离开来以收回氮和磷元素，并将它们存储在末梢和树枝，直到来年春天的到来。这实际上是很棘手的，因为当分离开始之时，吸收阳光进行光合
