什么人可以吃西洋参？西洋参性凉，味甘、微苦。具有补气养阴，宁神益智及清热生津功效。“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参突出的特点。食用可以提高体力和精力，长期服用能够提高抵抗力促进新城代谢。
西洋参气阴双补，三七活血止血化瘀且有调节血压血糖血脂作用，丹参活血，天麻祛风平肝。合起来滋补气阴，疏通气血，调节糖脂血压平衡。天麻春季较宜。有的老年人喜用三七，山楂，丹参打粉每日5克活血化瘀助消化。具体运用根据个人情况咨询医生为妥。
西洋参也叫花旗参，是原产于美国等国家的一种植物，西洋参在我国的应用已经有很长的历史，但是以前都是通过进口来获取，随着对西洋参应用的增多，以及对其生长特性的了解，西洋参的种植业也在逐渐发展。
西洋参在正常的情况下亩产量在300-400公斤左右，丰产的时候能达到500-750公斤左右。亩产量和西洋参品种、种植环境、种植技术等各方面的因素有关，这其中一种因素发生变化，都会影响西洋参的产量。
西洋参直播苗一般4年后采挖，移栽苗可根据情况2-3年后采挖。秋季落叶萎蔫时为最佳采挖时期。东北地区约在9月中下旬至10月上中旬；山区栽培西洋参，阳坡地在9月15~25 日收获最好；阴坡地在9月5~15日收获较好。此期收获不仅产量高、单支重量大，而且淀粉、折干率、总皂昔含量均较高。
