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山药为什么晒过会变黑？山药变黑因为新鲜山药去皮后接触到空气发生了氧化反应。山药削皮后被暴露在空气中，山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌，如果持续与空气接触就会再进一步氧化聚合而形成褐色素和黑色素。
小米和山药可以在一起熬粥，淮山药和小米都是较为普遍的两种食材，山药和小米粥的营养成分比较丰富。山药和小米都富含营养价值，这两种食品对人体都有一定的益处，究竟山药和小米能一起熬粥吗？下面让我们一起去了解吧。详细内容01小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作
山药有丰富的营养，含有多种维生素和矿物质，蛋白质的含量也是非常高的，常吃山药对身体健康有很多的好处，但很多人不吃山药，准确的说是不敢碰山药，特别是在削皮的时候，会弄的手非常痒，这在医学上就是一种皮肤过敏，非常的痛苦，那山药过敏怎么办呢?
其中的红豆、山药、薏米具有祛湿的功效，其他食材没有这个功能。
生山药和炒山药有什么区别？生三药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不啻、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热解渴。熟山药偏于益脾和胃,益肾固精。
