答：酸枣仁的成熟时间大部分是在秋季，并且有南酸枣和北酸枣的区别，按照成熟时间、地域分布的不同，它的味道上多少有点差别，在每年的立秋前后，越靠北方成熟得越早，而北酸枣越靠南成熟越晚，最晚的可延长到9~10月份。
怎么辨别酸枣是否成熟
酸枣要辨别是否成熟，除了从时间上季节上去分辨，还可以观察它的颜色变化，从没有熟的青色变为快成熟之后的白色或者是透明的颜色，成熟之后是大红色，颜色差距极大，很好辨别。 南酸枣成熟变黄 南酸枣树比较高，果实也比较大，未成熟时也是青色，成熟之后变成黄色，快要自然落果时黄儿透明，味道酸中带甜[8u58药材网ww.8u58.com]，不过很柔软，需要上树摘，自然落地就会爆浆，无法食用。
酸枣怎么采摘
首先经过我们的经验，看上去，酸枣树上或者会很多倒刺，这样可以使得酸枣很难采摘下来，但是可以等到其完全成熟后直接摇树，可以轻易将成熟的红色果实震落，若需要同时全部采摘还可以喷洒乙烯来催熟。 南酸枣怎么采摘 南酸枣的树要在一定的年限后才会结果，这时候树都会在15米以上的高度，很难上树采摘，因此，一般都是等到酸枣开始变黄时用较长的竹篙来打落果实，没有熟透的酸枣质地坚硬，一般不会摔坏，捡回去之后可用乙烯催熟，也可放置几天自然催熟。
睡眠不好会直接影响到整个人的精神状态和身体素质，所以如果有失眠的症状，应该及时治疗。一般，失眠症状不严重者通过食疗来治愈是最安全的办法。酸枣仁是治疗失眠的良药，民间也有酸枣仁治疗失眠偏方，有需要的朋友不妨一试。
准确应该称作北方酸枣核，主要是为了和南方酸枣五眼六通做一个区别，酸枣仁，别名枣仁、酸枣核、山枣仁，由鼠李科乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成，所以不是枣里的核，生于向阳山坡、路旁，主要产于河南、河北、陕西、辽宁、山西、山东、云南等地，秋季果实成熟时采收，去果肉及硬核，取种子，生用或微炒用。
酸枣仁确实有一定的安神作用，对部分失眠病人效果还是不错的，但不是对所有的人群都有效，失眠常见的原因有焦虑症，糖尿病，甲亢，精神压力过重，脑神经衰弱等，酸枣仁对精神压力过重和脑神经衰弱引起的失眠效果比较好
酸枣仁别称酸枣核、山枣仁、酸枣子等，为鼠李科枣属乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳后收集种子晒干而成，含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C等成分，具有滋养心肝、安神敛汗的功效，下面我们就一起来看一看酸枣仁怎么吃才好吧！
酸枣仁种子播种后一般在20天左右发芽，播种之前要进行催芽，发芽率达到85%就可以进行播种了，同时还需要药剂进行拌种。酸枣播种时间一般是在每年的四月份作用，播种密度为行间距50cm、株间距30cm作用。
