银耳是传统美味，又是滋补佳品，但是一旦变质，就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，目前尚无有效药治疗，因此必须注意识别。
外观识别：变质银耳色泽暗黄，朵形不全、呈残状、蒂头不干净、有黑斑或杂质。（如果银耳花朵呈黄色，也可能是下雨或受潮后烘干，营养价值不受影响，但商品价值降一等）。
触摸识别：变质银耳不干燥[8u58药材网www.8u58.com]，手摸会有潮湿感。
气味的鉴别：银耳受潮会发霉变质，能闻倒酸味或其他不快气味，变质银耳口感有辣味。
水发识别：好银耳泡乳温水后，体积迅速膨大5～10倍，而变质银耳水泡后，体积增大不多，如发现水泡后又银耳解体散开现象，则表明该银耳是用碎小银耳粘合而成的。
可以的，红枣花生汤对部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题能够有很好的促进作用。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。做法：1、木瓜去皮、去核、切块。2、将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
银耳别称白木耳、雪耳、银耳子等，野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品，现多为人工栽培产品，栽培不但可用段木栽培，而且还可利用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料进行室内瓶栽和袋栽，下面我们就一起来看一看银耳的栽培条件吧！
十个月宝宝可以吃银耳莲子汤吗可以吃但不能吃多了少吃点儿可以的
银耳和什么一起煮汤比较好1、银耳+百合：这两者结合能熬煮成银耳百合羹，具有很好的清热养肝的功效，日常食用还有很好的滋润、养阴的效果。2、银耳+木瓜：这道汤品是比较受女性欢迎的一种汤品，将银耳泡发后与切块的木瓜一起炖煮，适当的添加冰糖，口感香甜外，还能有排毒养颜、润肤的功效。3、银耳+紫薯：相信有很多人可能没有试过这种吃法，其实银耳和紫薯都是属于低热量的食材，
银耳别称白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属真菌，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，下面我们就一起来看一看银耳可不可以祛斑吧！
