答：玉竹加工一般要经历去须根、揉糖汁、晒条子三个阶段，也可以直接切片晒干。加工好的优质玉竹有细纵皱纹，节明显，呈稍隆起的波状环，干燥的玉竹常质坚硬，受潮后则变柔软，断面不平坦，表面常会出现一些小颗粒，尝起来味略甜、有黏性。
玉竹加工方法
一、传统加工方法
一般要经历去须根、揉糖汁、晒条子三个阶段。
1、去须根：将鲜根茎进行大小分级，摊晒2~4天，至较柔软，须根易断时放于袋内用手搓、用脚踩、或用竹篓来回摇动撞掉须根和泥土。
2、揉糖汁：将根茎继续晾晒，由白变黄时，反复搓揉，至柔软光滑，无硬心，呈黄白色[8u58药材网ww.8u58.com]，稍黏手时为止。搓揉要均匀适度，没有揉到处会呈滞白色，干后外皮粗糙;揉得过度，糖汁流出过多，则现老红色。
3、晒条子：揉后应及时摊开晒干，不能堆放和沾水淋雨，否则极易长霉使产品报废。遇阴雨时应等天气转好后再揉，或者揉糖汁后用火烘干。
二、直接切片法
将玉竹除去须根，洗净，斜切成2~3毫米的薄片直接晒干。据山东中医药大学研究报道，这种加工方法省时，对药材的水浸出物、淀粉、可溶性蛋白质、游离氨基酸等含量基本上没有影响，可溶性糖、水溶性多糖等含量显著提高，能保持和提高药材的品质，节约人力，值得推广使用。
玉竹亩产量是多少？据相关技术人员介绍：玉竹亩产量，鲜货在8000公斤左右，干货在700公斤左右。管理得当的情况下，产量还会有所提高。
孕妇作为一个特殊群体，本身有很多禁忌，因为为了自己的孩子和自己的健康，孕妇会非常注意饮食，那么孕妇能吃玉竹吗，在这里肯定也有很多准妈妈们想知道这个问题，玉竹本身有很好的药理作用，像滋阴养肺，虚热这些小毛病都能够有很好的疗效，下面我们就一起来看一看吧！
玉竹和鸡肉羊肉可以一起煲，这些食物没有相克成分，能放心一起吃。玉竹什么人不能吃胃有痰湿气滞者忌食用。湿气滞者禁服，脾虚便溏者慎服。阴病内寒，此为大忌。玉竹畏咸卤。玉竹的功效与作用玉竹补而不腻，不寒不燥，故有“清热润肺，养阴熄风，补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功效，作用于脾胃，故久服不伤脾胃。玉竹主适用于肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或
一般选择当年生长的具有顶芽的一段幼嫩玉竹根茎作种。玉竹种茎要粗壮，芽端整齐、略向内凹、呈黄白色，每段有1~2个节，须根宜多。具顶芽的根茎作种是保证玉竹优质高产的关键技术之一。无顶芽的根茎或瘦小细弱、芽端尖锐向外突出的根茎不宜作种，因此类根茎发芽率低，生活力差，产量和品质都低。无顶芽，也无不定芽的玉竹根茎，第一年不出苗，笫二年才出部分弱苗；有的有不定芽，但芽小，没有顶端优势，出苗率低，生长势弱。
【原材料】北沙参30克，玉竹30克，百合30克，马蹄100克，兔肉600克【调味料】盐5克【做法】1.沙参、玉竹、百合洗净，浸泡1小时。2.马蹄去皮，洗净；兔肉斩块，洗净，飞水。3.将清水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味即可。
