消费者在购买生姜时，都喜欢挑选色泽光鲜的，虽然价格贵了点，但是总觉得这样的生姜比较新鲜，做起饭菜来也更可口。可这些外表光鲜的生姜很可能是用硫磺熏制出来的。下面就一起了解下怎样辨别干姜是不是硫磺薰过?
怎样辨别干姜是不是硫磺薰过?
一闻：检查姜的表面有没有异味或硫磺味。
二尝：姜味不浓或味道改变的要慎买。
三看：正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色[8u58药材网ww.8u58.com]，用手搓一下，姜皮很容易剥落。
硫磺薰干姜的危害
硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成刺激。如果食用的是被工业硫磺熏过的食品，还会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。
温热性明显。可以适合寒性体质的人短时间饮用，长时间也会上火。其它体质不适宜。
可以，没有配伍禁忌，这个有点类似黄芪桂枝五物汤的加减方可以行气和中，对于颈椎病、关节疼痛也有帮助
什么颜色的干姜好？以厚片、质地坚实、外皮灰黄色、内灰白色、味辛辣、少筋脉者为佳。平时储存于干燥的地方即可，注意防霉、防潮。
消费者在购买生姜时，都喜欢挑选色泽光鲜的，虽然价格贵了点，但是总觉得这样的生姜比较新鲜，做起饭菜来也更可口。可这些外表光鲜的生姜很可能是用硫磺熏制出来的。下面就一起了解下怎样辨别干姜是不是硫磺薰过?
生姜和干姜在应用和形态等方面都存在一定的差异，但是干姜、炮姜、姜碳等都是由生姜炮制而成的，所以说生姜才是最初的样子，所以在生姜的挑选方面是很重要的，是制作姜类的基础。
