1、条播：在整好的种植地上按行距25厘米开横沟，沟深约5厘米，播幅宽7～10厘米。2、穴播：按行距17～20厘米开穴，穴深5厘米左右。3、育苗移栽：按行距20厘米×15厘米开穴，每穴栽入幼苗2～3株。
在郑州七月份是不能种荆芥和苋菜的，荆芥一般都用种子繁殖，在4月份播种。苋菜一般采用直播，很少育苗移栽，以采收幼苗供食用。早春2～3月播种，多利用大棚和小拱棚栽培。春栽播种(4～5月)，多套种在瓜类、茄果类及豆类下，或与其他绿叶蔬菜混播，分期播种，陆续采收。荆芥的适应力很强，性喜阳光，多生长在温暖湿润的环境中，对土壤要求不严，一般土壤都能种植，但以在疏松、肥沃
将采收的荆芥运回，摊于晒场，晒至7-8成干时，收集于通风处，茎着地，相互依赖，继续阴干，注意晾晒时不宜爆晒，以免挥发油损失。全荆芥以色绿茎粗，穗长而密者为佳。如只收花穗，称荆芥穗，去穗的秸杆称荆芥秸。荆芥穗以穗长、无茎杆，香气浓郁、无杂质者为佳。
芥末，又称芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜，芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激。荆芥为唇形科植物荆芥的干燥地上部分，小坚果棕黑色。气芳香，味微涩而辛凉。可直接凉拌食用这是完全不同的两种东西，荆芥一般用作药材，芥末一般用作调味品。
荆芥，株高0.3～1米，被灰色疏短柔毛，有强烈香气。茎方形，基部通常带紫色，上部多分枝。叶对生，常为指状3裂，偶有多裂；裂片线形至线状披针形，长1.5～2厘米，宽1.5～4毫米，中间裂片较大，两侧裂片较小，两面均被白色柔毛，下面具凹陷腺点。轮伞花序密生于枝顶而形成间断的假穗状花序，长2～13厘米；苞片叶状，线形；花萼狭钟状，长约3毫米，直径1.2毫米，具15
