答：新鲜苦瓜最好放入温度12～13℃，相对湿度85%左右的冷库内保存，可保存较长时间。最好用纸类或保鲜膜包裹储存，可以减少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦伤，损及品质。注意10℃以下苦瓜成熟会释出乙烯，并且会加速后熟，还会出现冷害[8u58药材网www.8u58.com]，即表面出现凹陷，进而感染溃烂。
苦瓜采收的成熟标准不太严格，嫩瓜、成熟瓜均可食用。但一般为了保证食用品质，提高产量，多采收中等成熟的果实。自开花后12天―15天为适宜采收期，应及时采收。采收时间以早晨露水干后为宜。产量高低与采收期长短相关，并因栽培地区、品种、季节、管理等条件的不同而有很大的差异。
苦瓜性味苦，寒，具有清暑涤热;明目;解毒之功效。苦瓜多生用或鲜用，用于暑热烦渴，消渴，赤眼疼痛，痢疾，疮痈肿毒等证。药材经炮制后，可使药物洁净，利于药效成分溶出，便于调剂与制剂。下面一起了解下苦瓜的炮制方法。
可以啊少放点盐我们都是切片用淡淡的盐腌制5分钟去掉涩水然后炒这样不会特别苦味道好很多
苦瓜是一种具有很强功效的清热降火的食物，主要的好处是清火气，养气血，但是清热益气、补肾清肝明目，补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜又名是凉瓜，属葫芦科苦瓜，是药食两用的品种，其营养丰富,具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖等功效,深受消费者的青睐,具有很高的种植价值。那么下面我们就一起来看看苦瓜的种植方法。
要选纹路分布深而均匀、头厚尾尖的。首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。而苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。
1、苦瓜最佳的种植时间是在每年的7-8月份。2、苦瓜是一种喜欢炎热气候的植物，这个时候的温度正适合苦瓜的生长，而且它的耐热性也非常的强，不会被夏季炎热的温度影响到反而会生长的更好。它种子最佳的生长温度是30-35℃，所以这7-8月份种植是最合适的，而且采收的时间也很充足。
