是牛的“胆结石”，中医学认为牛黄气清香，味微苦而后甜，性凉。可用于解热、解毒、定惊。内服治高热神志昏迷、癫狂、小儿惊风、抽搐等症，外用治咽喉肿痛、口疮痈肿、疗毒症。由于天然牛黄很珍贵，国际上的价格要高于黄金。
牛黄即是粘附于核心表层的黄色沉积物，它的主要成分是胆红素、胆固醇、牛黄酸盐以及一些氨基酸、维生素和金属离子等。因粘附的层次不厚，吸水性强，如不及时处理，则会影响质量。同时，胆红素在空气中氧化就会变成黑褐色。故取得牛黄后，应先用吸水纸和卫生纸吸去水分，除去表层的粘液及血液、胆汁和污物等，随后进行烘干或晾干。烘干时，温度不宜过高，应控制在70-80℃。为了防止胆
牛黄，一般是指牛科动物黄牛或水牛的胆囊结石其实牛科动物牛的干燥胆结石都可以称为牛黄的所以，除了黄牛和水牛其他种类的牛的胆结石也都是牛黄
牛黄是牛胆囊中的胆结石。宰牛时，如果发现有牛黄，即可滤去胆汁之后将牛黄取出，除去牛黄外部的薄膜，阴干之后就可制成中药。在胆囊中产生的称为“胆黄”或“蛋黄”，在胆管中产生的称为“管黄”，而在肝管中产生的称为“肝黄”
牛黄为牛科动物黄牛和水牛的药用部位主要为胆囊、胆管或肝管中的结石，入药具有解热、解毒、定惊的功效，内服治高热神志昏迷、癫狂、小儿惊风、抽搐等症，外用治咽喉肿痛、口疮痈肿、尿毒症，下面我们就一起来看一看牛黄有什么副作用吧！
