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山柰就是沙姜。山柰，别名沙姜、山辣。以根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。主产广东、广西和云南，四川从广西引种种在米易县试种获得成功。
山奈酚（kaempferol）又名山柰酚-3、山柰素、山柰黄酮醇、四羟基黄酮、百蕊草素Ⅲ，属于黄酮类化合物，分子结构式为C15H10O6，相对分子量为286.23，其单体纯品为黄色结晶状粉末，熔点276-278℃，微溶于水，溶于热乙醇、乙醚和碱。主要于姜科植物山柰（kaempferolgalangaL）的根茎，广泛存在于各种水果、蔬菜及饮料中，人们已经从茶叶
（黎廷芝）山柰（aLinn.）别名沙姜、三柰。为姜科多年生草本。主产于广西、广东，此外，云南、福建、台湾亦产。以根茎入药，根茎含挥发油，其主要成分为龙脑、对甲氧基桂皮酸乙酯、莰烯、对甲氧基苏合香烯等，黄酮类中有山柰酚、山柰素，其他成分有蛋白质、淀粉、粘液质等。药理试验证明，对许兰氏毛癣菌及其蒙古变种、心性毛癣菌、堇色毛癣菌等10种常见致病真菌均有不同程度的抑
