煮牛肉炖牛肉红炖牛肉最好放草果，草果可以去除牛肉的腥味儿，而且有一股香味儿，配上生姜，还有辣椒酱这些烧制出来牛肉就很好吃了
草果亩产量在450-600公斤左右，产量主要和品种、田间管理、采收加工有直接关系。当果皮紫红色，种子呈银灰色，嚼之有甜味的果实时最合适采摘，晒干或微火烘干后放在干燥通风处保存。
猪蹄炖的越烂越好吃，这是村里老人炖的时候经常吃的，那怎么就炖的非常烂了，不能放到锅里炖一点吧，其实想要炖烂就得在焯水的时候下功夫，在焯水的时候放入盐和醋两种调料，猪蹄肉烂味浓。很多人在炖猪蹄焯水的时候，什么调料也不放，单纯的把猪蹄放到锅里焯，焯一遍拿出来直接放到锅里炖，这样炖的猪蹄怎么会好吃呢？今天把整个过程也和大家说说！1、猪蹄洗干净，锅里放猪蹄、姜片、葱
草果的干燥方法主要有自然晾晒、土窑烘烤、热泵烘干机烘烤等方法，为了提高草果产品质量，需要将摘下的果实立即晒干或者烘干，否则易发生霉变。
煮肉时放草果，草果要敲开去掉草果里面的籽。草果籽不去掉煮出来的肉会发苦的。煮肉时放入适量的调料和草果即可。
