刀豆有什么营养价值？

8u58药材网 / 2018-12-06 / 微信群

刀豆具有养胃利肠、止呕吐止腹泻等多种功效。常吃刀豆，可以为人体补充蛋白质、类植物、纤维素等营养物质，能够有效提高人体的免疫力和抵抗力，强身健体。那么，刀豆有什么营养价值?

刀豆有什么营养价值?

1、豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些刀豆有消暑，清口的作用。刀豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

2、豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。

3、中医认为，刀豆性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

刀豆的功效与作用

1、刀豆对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。

2、刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。

3、嫩荚中的刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

4、刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

5、刀豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

6、刀豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

7、刀豆还可以主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

刀豆的药用价值

1、百日咳：刀豆10粒打碎，甘草5g，加冰糖水煎，去渣频服;或者刀豆子25g，水煎，加冰糖，每天服3回。

2、喘咳：刀豆炒干研粉，用红糖，生姜汤送服，每天3回。

3、肾虚腰疼：刀豆6至8粒，猪腰一个，盐适量的。猪腰切块洗干净，剔除白色筋膜[8u58药材网ww.8u58.com]，以祛除异味，加刀豆，水适量的，煮汤。放盐调味，饮汤吃猪腰。

4、虚寒呃逆：刀豆15至30g，生姜3片，水煎去渣，加适量的红糖，每天两至三回分服。

5、胃寒呕吐：刀豆壳30g，水煎后加红糖，每天两回分服。

6、鼻炎：刀豆带壳，研为细粉，每回6g，以黄酒调服。

7、腰疼：刀豆荚，绵瓜茎各15g，烧存性，以温黄酒调服，此为一回服用量，每天需要服两回。

8、小儿小肠疝气：将刀豆研细，每回3g，以白糖，生姜汤送下，每天3回。

9、怀孕期腰疼：带壳刀豆30g，同猪腰子一个共同煮食。

10、头疼，肋间神经痛，跌打伤痛：大刀豆烧存性，研为细末，每回3g，每天两至三回，用温黄酒送服。

11、晚期消化道肿瘤：刀豆30g，煮食。每天1回。

12、肾癌：刀豆子30至60g，薏苡仁60g，赤小豆60g，黑豆60g，用水煎后服用，每天一剂。

13、老年喘咳：刀豆子15g，水煎去渣后加冰糖，适量的饮服。