咖喱中的主要成分是姜黄素，这是一种从姜科、天南星科部分植物的根茎中提取得到的化学成分，其中，姜黄约含3%~6%，是植物界稀少的含有二酮的色素，通常用作肉类食品的着色剂。
1、姜黄粉可以用来减轻炎症、加速伤口愈合和减轻疼痛。2、最近的研究显示姜黄粉还能抵御糖尿病和肥胖症。3、用姜黄粉提取的姜黄色素（姜黄素）是一种天然的、无毒的功能性色素。4、姜黄素能够抑制人体某些部位癌细胞的生长。5、姜黄素能抑制血小板聚集，降低血浆粘度和全血粘度。6、姜黄色素能够抑制人体某些部位癌细胞的生长。
姜黄不仅能够入药，还有很高的食用价值，同时还能用作色素。而且近几年姜黄的市场价格也是一路高涨，有着非常不错的经济效益，那么现在种植姜黄的前景如何呢?下面跟着小编一起来分析下吧。
