柴胡随收随加工，不要堆积时间过长，以防霉烂。把采挖的根用水冲洗干净进行晒干即可。当晒到7－8成干时，把须根去净，根条顺直，捆成小把再继续晒干为止，将晒好的柴胡按收购要求装箱出售。
柴胡根在九月上旬当然还生长。柴胡，药用部位为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。春、秋二季采挖，除去茎叶及泥沙，干燥。柴胡是常用解表药。别名地熏、山菜、菇草、柴草。柴胡采收时间柴胡在播种当年及第二年8至9月，植株生长旺盛，花初开时收获。除留种外，把全株齐地割下，晒或阴干。第三年在割收地上部分后，还可把根挖起，抖尽泥土，分别晒干即成。柴胡可连续收获3年，第一年亩
柴胡是一种用途比较广泛的药物，对于日常的一些头疼脑热的治疗很有一套。由于柴胡的应用十分普遍，所以对于野生柴胡资源的保存也是有影响的。当前我国野生柴胡的淑玲已经很少了，但是柴胡的种植业才刚刚起步。
众所周知，柴胡具有很高的药用价值，被大量广泛种植，但是柴胡种植不能马虎，否则会影响到产量和质量，那么柴胡种植有哪些注意事项呢？柴胡种植技术要点有哪些呢？柴胡种植技术要点：一、柴胡种植注意事项之选地施肥：柴胡生长习性是怕寒怕旱和水涝，所以理应选择土层深厚、疏松肥沃、排水好的夹沙土，施肥应该以农家肥和磷钾肥为主，一般一亩施腐熟农家肥1500公斤或磷酸二铵10-1
柴胡无毒。在常规剂量内没有不适反应。长期服用也没有明显副作用。若用量过大, 苦寒疏泄太过则会产生强烈的全身倦怠、白日嗜睡、反应迟钝、工作效率降低、浮肿、以及便软、食欲不振、腹胀等胃肠活动障碍症状。另外柴胡具有升散之性，故凡热病伤阴、真阴亏损、肝阳上亢等宜慎用。
