又叫土明参、明参、明沙参、沙参，拉丁名RadixChuanmingshinisViolacei川明参，有养阴清肺、健脾肋运之功效。主治热病伤阴、肺燥咳嗽、脾虚食少、病后体弱。
一般来说炖汤除了主料如排骨外，配料最好不要超过两种。这样才能吃到食材真正的味道，营养吸收更好！
【药名】川明参【别名】明参、明沙参、土明参、沙参【汉语拼音】【拉丁植物动物矿物名】n【归经】归肺；胃；肝经【功效】养阴清肺；健脾肋运【科属分类】伞形科【拉丁文名】【主治】热病伤阴；肺燥咳嗽；脾虚食少；病后体弱【生态环境】生于山坡草丛中或沟边，多为栽培。【采收和储藏】【资源分布】分布于四川、湖北等地。川明参烧雅鱼【分类】：呼吸系统疾病【原料】：川明参30克，雅
川明参炖羊肉可以吃海参炖羊肉材料主料：羊肉(瘦)250克，海参（干）100克调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，植物油25克，料酒10克，盐3克做法1、先将羊肉洗净，切块备用。2、海参用清水泡发，洗净，切块备用。3、炒勺里放植物油烧热到六成，下姜、葱煸出香味。4、下羊肉块翻炒后放料酒少许，继续翻炒。5、加适量清水炖至羊肉将熟。6、下海参块炖至两者皆熟
材料主料：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油，，葱姜末，盐，醋各适量。做法1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
