两斤酸枣出一斤酸枣仁。如果当年雨水多，枣的水份大要三斤出一斤。酸枣的营养价值很高，也具有药用价值，酸枣作为食品，去果肉枣仁还是中药材，如江苏长美花卉的酸枣，太行山上野生较为普遍。枣，别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落。
酸枣仁种子可分为春季和秋季播种，但在不同地区，不同省份，播种的时间并不固定。例如南方的江苏在3~4月播种和10月播种都可以，而陕西地区春季来的稍迟，最佳的播种期，就比南部少个把月，他们一般在4~5月播种，秋季8~9月。
酸枣仁别称酸枣核、山枣仁、酸枣子等，为鼠李科枣属乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳后收集种子晒干而成，含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C等成分，具有滋养心肝、安神敛汗的功效，下面我们就一起来看一看酸枣仁怎么吃才好吧！
种植酸枣仁苗一亩地需要用种子3斤左右，酸枣仁喜欢凉爽的天气，适合播种在春天或者秋天。酸枣仁种子种植起来比较的简单，播种前做好排水处理以及催芽处理就可以种植出高产的酸枣仁。
