第1步、将鱼腥草的老根，须掐去，留下嫩白根，用清水多洗几遍，洗净去泥沙第2步、切小段，继续搓洗，放水里浸泡十分钟左右，去味儿，捞出控干水备用第3步、将辣椒切成末，洗去辣椒籽备用第4步、用盐，酱油，白糖，醋，鸡精，红油，调好备用第5步、锅中放油，辣椒放入锅中过油，我还放了点老干妈酱不要太多不然不好看，出香味后连同油一块倒入碗中待用第6步、将鱼腥草放入一个大碗里
鱼腥草是南方常见的一种田间小草，搭配金银花、甘草等煮水喝，清热解毒的效果十分显著。在有些地区，鱼腥草还是一道可口的菜肴。近年来受“回归自然”等风气的影响，鱼腥草已然成为了许多饭店的常见菜品。
鱼腥草别称折耳根，不但可以被用于炒菜，也可以被用于入药，炒菜需要的是新鲜鱼腥草，做药材的时候就必须选择晒干的鱼腥草，虽然鱼腥草的清热解毒效果很不错，但是中医专家强调鱼腥草有一定适应性，下面我们就一起来看一看鱼腥草什么人不能吃吧！
1、准备好食材：鱼腥草根150g，香菜、大蒜、朝天椒各适量，盐、酱油各适量。2、把鱼腥草根清洗干净，特别每一节鱼腥草上面的须，这上面很容易藏有泥。3、用手把鱼腥草根掐成一小截，把香菜也掐成小段。如何不喜欢用手掐，可以用刀切。但是注意菜板、菜刀一定要清洗干净。4、放入适量的盐，腌制十分钟，这样做出来的鱼腥草根的腥味会减轻许多。5、腌制好以后，加入酱油、辣椒、大
1.将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用2.锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出3.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀4.将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用
