荆芥不提倡晒干食用，1、主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。2、荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多。3、用嫩尖作为夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。4、采收茎叶宜在夏季孕穗而未抽穗时，芥穗宜于秋季种子50%成熟、50%还在开花时采收。5、选晴天露水干后，用镰刀割下全株阴干，即为全荆；摘
将采收的荆芥运回，摊于晒场上，切勿长久暴晒，因荆芥含有挥发油，在高温下易散失影响质量，晒至七八成干时，收集于通风处，茎基着地，相互搭架，继续阴干即可。若遇阴雨天气，可用无烟火烘干，温度不宜太高。一般每亩产干货200～300千克，产品以身干、色淡黄绿、穗长而密、香气浓郁者为佳。
荆芥又称芥穗，为唇形科一年生草本植物。荆芥干燥的地上部分，又名香荆芥，其花序称荆芥穗。具发表、散风、透疹之功能，炒炭有止血作用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌作料为多，一般将嫩尖作夏季调味料。荆芥是常用中草药之一，具有广阔的市场前景，投入少，见效快，是农民朋友们致富的好项目，下面请您跟随我们的小编一起了解一下荆芥的种植技术。
荆芥性微温，味辛。归肺经、肝经。具有发表散风、透疹功效。用治感冒、头痛、麻疹、风疹、疮疡初起。炒炭治便血、崩漏、产后血晕。具有抑菌、解热、解痉、促进汗腺分泌、消炎和止血作用。表虚自汗、阴虚火旺者禁服。
