当归别名秦归，为常用中药，具补血、活血、止痛、润肠之功效，主产于甘肃、陕西、云南、四川等省，陕西大部分地区有栽培，其栽培技术介绍如下。
当归是治疗妇科疾病以及补血的好药材，当归红枣黑豆煮鸡蛋是女性补血的首推之物。当归味道苦涩，对于怕苦的人，恨不得避而远之，但是良药苦口利于病，当归的存在，也算得上是名至实归。
当归易遭虫蛀、发霉、泛油。成品末端易吸潮变软，可任意弯曲，表面有油状物溢出并散发出异味。因此当年收获的当归要贮于阴凉干燥处，温度在28℃以下，相对湿度700/o-75%成品的安全水分为13%15%为害的仓虫有细胫露尾甲、烟草甲、大固谷盗、裸蛛甲、印度谷螟等。贮藏室内可放置失水氯化钙、爆石灰去潮。贮藏期间定期检查，发现吸潮或轻度霉变、虫蛀，要及时晾晒或用60℃的温度烘干。有条件的可用密封抽氧充氨技术养护。
西洋参性寒凉，枸杞大枣桂圆都是温热的，一起喝对身体没多大好处气血虚，所以去掉西洋参其他的可以一起喝，有效果。
当归有活血化瘀，养血的功效，可以用当归来调节月经，可以在月经前口服，饭后服用。
从西医角度分析来看，感冒可以服用红枣枸杞当归红糖鸡蛋汤的，但从中医角度分析来看，是不宜进食的，会影响感冒的愈合时间。建议多看看有关医学方面的知识，以拓宽自己的知识面。
