银耳又叫白木耳，是一种胶质食用菌和药用菌。其形状似鸡冠或花瓣，白色半透明，干燥后淡黄色或黄色;野生银耳主产于我国南方高山林地，富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等，是传统的滋补品。中国传统医学认为银耳具有润肺、生津、止咳、清痰、强身、补气等功能，银耳多糖有抗肿瘤作用。
不同质量的银耳感官差异很大：优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。普通银耳色白而略带米黄色，整朵，肉略薄[8u58药材网www.8u58.com]，直径1.3厘米以上，无蒂头，无杂质。较差银耳色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1.3厘米以下。
银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味;而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味。
食材：百合、银耳、红枣、莲子、枸杞、冰糖1、准备好银耳，如果是鲜银耳，不需要泡发，直接使用就可以。但是我们大多数家庭中，一般都是干银耳，还是需要提前泡发的，放在清水中泡发几个小时，等到体积变大时就可以了。2、泡好的银耳，把最下面那一块黄色的部分剪掉，然后把银耳撕成一小块一小块的。3、百合、红枣和枸杞，放在水里清洗干净，莲子如果害怕苦味的话，把里面的芯去掉就行
食材准备银耳、莲子、红银耳莲子汤银耳莲子汤枣、百合、枸杞、桂圆、冰糖制作步骤1、将银耳略撕清洗一下（最好不要用根部黄黄的地方），装入暖水瓶数小时，等到有点粘软时备用。2、先将锅里加水煮开，放入冰糖（依个人口味）3、下莲子（可将莲心取出）大煮，因为不煮面，口感就差很多。4、然后下入银耳煮至开锅，再下入红枣、百合、枸杞，也要多煮一会，才能将营养煮出来。5、最后放
银耳是可以长期服用的良好润肤食品，别称白木耳、雪耳、银耳子等，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，下面我们就一起来看一看孕妇能不能吃银耳吧！
银耳别称白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属真菌，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，下面我们就一起来看一看银耳可不可以祛斑吧！
虾仁便当配银耳红枣汤，吃出简餐的新高度（虾仁便当）：500克虾仁、1/3个蒜、小块姜、西红柿、黄瓜、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、咸菜、米饭（银耳红枣汤）：50克干银耳、红枣、枸杞、冰糖做法：1.虾仁解冻后，剥壳剩虾仁；干银耳事先拿清水泡半个小时；先淘好半碗米并可先煮好，将约八瓣蒜和三分之一大的姜分别剁碎，备用2.将银耳用剪刀剪两刀后，与红枣（6个左右）、枸杞（10
