鱼腥草是南方常见的一种田间小草，搭配金银花、甘草等煮水喝，清热解毒的效果十分显著。在有些地区，鱼腥草还是一道可口的菜肴。近年来受“回归自然”等风气的影响，鱼腥草已然成为了许多饭店的常见菜品。
第1步、将鱼腥草的老根，须掐去，留下嫩白根，用清水多洗几遍，洗净去泥沙第2步、切小段，继续搓洗，放水里浸泡十分钟左右，去味儿，捞出控干水备用第3步、将辣椒切成末，洗去辣椒籽备用第4步、用盐，酱油，白糖，醋，鸡精，红油，调好备用第5步、锅中放油，辣椒放入锅中过油，我还放了点老干妈酱不要太多不然不好看，出香味后连同油一块倒入碗中待用第6步、将鱼腥草放入一个大碗里
主料：鱼腥草辅料：鸡丝调料：盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油做法1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干。4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
鱼腥草是中国药典收录的草药，来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食的功效，常用于治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，下面我们就一起来看一看鱼腥草可不可以治咽炎吧！
隔夜的鱼腥草，只要它的味道没有变，是可以吃的，吃隔夜的鱼腥草并不会对人体健康带来危害。
