要焯水，常见做法如下：需要材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜适量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、盐3克1、苦瓜去蒂去瓤，切片。2、大蒜切片，辣椒切末。3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出。4、鸡蛋打散。5、倒入食用油，倒入蛋液，搅散。6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。7、加生抽、料酒、盐，翻炒均匀。8、倒入鸡蛋，翻炒均匀。9
把苦瓜清理整洁后，从正中间割开，必须将当中的瓤子挖走。除开瓤子以外，只需是乳白色化学物质，都必须除去整洁，由于白色的东西，是苦味的根本原因，带上一点就会有非常重的苦味，自然假如喜欢吃有点苦的口味得话，还可以保存一部分。解决好以后，把苦瓜切成片，下边出锅烧开水，等水开以后大家再加上一勺盐，再把苦瓜装进去焯水，焯水以后可以维持翠绿色的颜色，一样可以有着脆爽的口味
苦瓜的营养价值很高，具有清热解毒的效果，但是，许多人都不喜欢苦瓜的苦味，一般去除苦瓜苦味的方法有：灼水、盐水浸泡、糖水调和、去瓤。
育苗苦瓜多采用阳畦育苗，育苗播种期以3月下旬至4月上旬为宜，4月下旬终霜后露地定植，整个育苗期一般为25～30天。播前先用55～60℃的热水烫种20分钟，再用30℃的温水浸种4～8小时，捞出后放在30～35℃的温度下催芽，出芽后播种，播后覆土2厘米。
苦瓜汁喝多了多少会有些害处，这是因为它本身的性质就比较寒凉一点，属于寒性的汁液，喝多了对脾胃还是其他身体器官都有损伤。下面一起了解下苦瓜汁的副作用。
哪个好不好，都要有均衡的营养搭配，寒性体质喝苦瓜就不好
